凝膠強(qiáng)度的檢測(cè)意義及測(cè)定方法

隨著科技的不斷發(fā)展，凝膠被廣泛應(yīng)用于化工、食品、制藥等各個(gè)行業(yè)，在人們?nèi)粘Ｉ钪姓紦?jù)越來越重要的地位。化工方面，橡膠軟化劑的應(yīng)用，吸附劑、催化劑和離子交換劑的使用；食品方面，常用的穩(wěn)定劑如明膠、槐豆膠、果膠、黃原膠、結(jié)冷膠、瓊脂、海藻酸鈉等，不僅可以保持食品柔軟疏松、光滑細(xì)膩，還能增強(qiáng)食品的穩(wěn)定性和均勻性；生物材料中，有重要作用的細(xì)胞膜和肌肉籌備的纖維都是凝膠狀物體；醫(yī)藥方面，凝膠以優(yōu)良的成型性、彈性、釋藥性和無害無發(fā)生反應(yīng)等優(yōu)點(diǎn)，在治療外表等疾病方面廣泛應(yīng)用。

凝膠是膠體存在的一種形式，其性質(zhì)介于固體和液體之間，有一定的彈性、強(qiáng)度，但結(jié)構(gòu)強(qiáng)度有限，凝膠強(qiáng)度，是反映凝膠質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。正確檢測(cè)凝膠強(qiáng)度，對(duì)于凝膠的生產(chǎn)和科研、特別是用于食品和藥品級(jí)凝膠的生產(chǎn)和科研，保證臨床應(yīng)用，均具有不容忽視的實(shí)際指導(dǎo)意義。

濟(jì)南賽成自主研發(fā)生產(chǎn)的TA-3000質(zhì)構(gòu)儀（又叫凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀）是專門用于測(cè)試各種凝膠的凝膠強(qiáng)度的儀器，該儀器采用高精度力量感應(yīng)元，數(shù)控電子線路自動(dòng)抓取壓力值，膠體破裂時(shí)，自動(dòng)鎖定凝膠強(qiáng)度值；TA-3000質(zhì)構(gòu)儀為數(shù)顯自控，具有操作簡(jiǎn)便、穩(wěn)定性強(qiáng)、較好度高、測(cè)試結(jié)果數(shù)據(jù)化等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛用于食品、制藥、化工和生物材料等領(lǐng)域。

凝膠強(qiáng)度測(cè)定方法如下：

1. 儀器和設(shè)備 

濟(jì)南賽成TA-3000質(zhì)構(gòu)儀

2. 測(cè)試原理

在規(guī)定的條件下，向直徑為 12.7 mm 的圓柱內(nèi)壓入含 6.67 %明膠溶液的膠凍表面以下 4 mm 時(shí)，所施加的力代表凝膠強(qiáng)度，以 Bloom g 為單位。

3. 測(cè)試步驟

在凍力瓶中配制6.67 %試樣溶液120 mL，加蓋，在10 ℃±0.1 ℃低溫槽內(nèi)冷卻16 h～18 h。將凍力瓶從恒溫水槽中取出，迅速放在質(zhì)構(gòu)儀或凝膠強(qiáng)度儀圓臺(tái)上。目標(biāo)模式選擇距離4 mm，測(cè)試速度選擇0.5 mm/s或1 mm/s，測(cè)定凝膠強(qiáng)度，樣品測(cè)試需在2 min內(nèi)完成。

4. 測(cè)試結(jié)果

直接從TA-3000質(zhì)構(gòu)儀中讀出測(cè)定的凝膠強(qiáng)度數(shù)值，單位以Bloom g表示。結(jié)果取整數(shù)，取平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為測(cè)定結(jié)果。重復(fù)性條件下獲得的兩次單獨(dú)結(jié)果的較好差值不得超過10 Bloom g。

TA-3000質(zhì)構(gòu)儀可以量化各種樹脂、凝膠類樣品的物理參數(shù)，通過特定探頭對(duì)凝膠進(jìn)行測(cè)定，從而得到樣品的凝膠強(qiáng)度。在實(shí)驗(yàn)過程中，測(cè)試距離，測(cè)試速度，測(cè)試模式等高度可調(diào)，探頭多套可選，可以獲得多個(gè)產(chǎn)品的多個(gè)指標(biāo)，功能強(qiáng)大，對(duì)企業(yè)原料質(zhì)量控制、配方研究、生產(chǎn)工藝研究、質(zhì)量控制和產(chǎn)品研發(fā)等方面有重要的指導(dǎo)意義。

濟(jì)南賽成儀器一直致力于為大部分國(guó)家客戶提供高性價(jià)比的整體解決方案，公司的核心宗旨就是持續(xù)創(chuàng)新，打造高精尖檢測(cè)儀器，滿足行業(yè)內(nèi)不同客戶的品控需求，期待與行業(yè)內(nèi)的企事業(yè)單位增進(jìn)交流和合作。

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